飲食店の店舗設計では、設計する会社と、工事を進める会社が別々になることが少なくありません。ですが、そこには図面の意図が現場で少しずつずれていくという、見えにくいリスクがあります。この記事では、設計した本人が工事の進行管理まで担うことの意味を、実務の視点から整理します。
設計と施工が分かれると、何が起きるのか
設計事務所が図面を描き、施工は別の工務店が担当する。この分業自体は一般的で、それ自体が悪いわけではありません。問題は、図面に込めた意図のすべてが、線と寸法だけで現場に伝わるわけではないという点にあります。
たとえば、カウンターの高さ数センチの違い、照明の当たる角度、素材の見え方。これらは図面上では小さな指定でも、実際の店の居心地を大きく左右します。設計者が現場にいなければ、こうした細部は施工側の判断に委ねられ、「図面どおりではあるが、意図とは少し違う」仕上がりになりがちです。
伝達ロスは、コストと工期にも効いてくる
意図のずれは、見た目だけの問題では終わりません。手戻りが発生すれば、そのぶん工期は延び、追加費用も生まれます。設計と施工の間に立つ人がいないと、次のようなことが起きます。
- 現場で判断に迷ったとき、確認の往復に時間がかかる
- 「言った・言わない」で責任の所在が曖昧になる
- 変更が必要になったとき、設計意図を踏まえた代替案が出てこない
飲食店は、オープン日が決まっているケースがほとんどです。工期の遅れは、そのまま開業の遅れ、家賃の空払いにつながります。だからこそ、現場の判断を設計意図に沿って素早く下せる体制が重要になります。
設計者が工事の進行管理まで担うと、どう変わるか
設計した本人が工事の進行管理まで担当すると、図面と現場のあいだに立つ「翻訳者」が要らなくなります。なぜこの寸法なのか、なぜこの素材なのかを分かっている人間が現場にいるので、判断が速く、意図がすり減りません。
また、コスト面でも設計者が工事の進行を管理していると、見積りの妥当性を設計意図に照らして判断できます。相見積もりを取る際も、単に金額を比べるのではなく、「どこを削ると店の価値が落ちるか」を分かったうえで調整できるのは、大きな違いです。
設計だけの依頼も、もちろんできる
とはいえ、すべてを一社にまとめる必要はありません。すでに付き合いのある工務店がある、設計だけ相談したい、というケースもあります。大切なのは、設計と工事のあいだで意図が失われない体制をどう組むか、です。ご計画に合わせて、どこまでをご一緒するかを選べます。